CEVICHE GIF

• 400 gr. de merluza en filetes (pero vale cualquier pescado blanco)
  3 ramas de cilantro.
  1 cebolla morada.
  1 pimiento rojo.
  12 limones.
  PREPARACION:    Lo primero es tener el pescado en filetes, y luego dichos filetes los cortaremos en tiras a lo largo de unos 3 cm más o menos. Lo colocamos en un cuenco.Cortamos la cebolla en juliana, picamos las ramitas de cilantro en trocitos pequeños y el pimiento rojo lo cortamos en tiras a lo largo. Añadid todo al cuenco y removerlo para que se mezcle todo bien. Salpimentar al gusto de cada uno, pero pensad en que este plato va a comer más personas.Con la exprimidora vamos a extraer el jugo de todos los limones. Lo colamos bien y vertemos en el cuenco, para cubrir todo el pescado por completo. Pensad en que cuantos más limones exprimáis más ácido y amargo será el sabor del plato, así que tened cuidado.Tapamos el cuenco y dejamos a temperatura ambiente por una hora para que se macere .Transcurrido el tiempo, descubrimos y nuestro plato está listo para servirse.
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AJI DE GALLINA

                                                                 AJI DE GALLINA              

INGREDIENTES:                   PREPARACION:
-1 pechuga de gallina              Cocer y deshilachar la pechuga de pollo, licuar los ajies amarillos
-1 cebolla                                picados y soasados, con un poco de galleta y caldo de pollo. Hacer un
-1 tarro de leche evaporada    aderezo basico y licuar con el aji amarillo.
-3 ajies amarillos                   Hechar a la preparacion anterior la gallina deshilachada. Servir con
-250 grs. galleta soda              huevos duros y papas en rodajas. Acompañar con arroz.
-4 dientes de ajo
-huevo duro
-papa amarilla

MAZAMORRA MORADA

                                                              MAZAMORRA MORADA

INGREDIENTES:                               PREPARACION:
-1/2 KL. de maiz morado               En una olla hechar el maiz y dejarlo cocer con cascara de piña
-1KL de azucar                               manzana, membrillo, canela y clavo de olor. dejar que hierva todo
-10 cds.maicena                              junto.Espesar con maicena, dejar hervir y servir con canela en
-2 limones                                       polvo.
-1 manzana            
-1 membrillo
-1 piña
-1/2 taza de guindones
-canela y clavo de olor