CEVICHE GIF

• 400 gr. de merluza en filetes (pero vale cualquier pescado blanco)
  3 ramas de cilantro.
  1 cebolla morada.
  1 pimiento rojo.
  12 limones.
  PREPARACION:    Lo primero es tener el pescado en filetes, y luego dichos filetes los cortaremos en tiras a lo largo de unos 3 cm más o menos. Lo colocamos en un cuenco.Cortamos la cebolla en juliana, picamos las ramitas de cilantro en trocitos pequeños y el pimiento rojo lo cortamos en tiras a lo largo. Añadid todo al cuenco y removerlo para que se mezcle todo bien. Salpimentar al gusto de cada uno, pero pensad en que este plato va a comer más personas.Con la exprimidora vamos a extraer el jugo de todos los limones. Lo colamos bien y vertemos en el cuenco, para cubrir todo el pescado por completo. Pensad en que cuantos más limones exprimáis más ácido y amargo será el sabor del plato, así que tened cuidado.Tapamos el cuenco y dejamos a temperatura ambiente por una hora para que se macere .Transcurrido el tiempo, descubrimos y nuestro plato está listo para servirse.
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AJI DE GALLINA

                                                                 AJI DE GALLINA              

INGREDIENTES:                   PREPARACION:
-1 pechuga de gallina              Cocer y deshilachar la pechuga de pollo, licuar los ajies amarillos
-1 cebolla                                picados y soasados, con un poco de galleta y caldo de pollo. Hacer un
-1 tarro de leche evaporada    aderezo basico y licuar con el aji amarillo.
-3 ajies amarillos                   Hechar a la preparacion anterior la gallina deshilachada. Servir con
-250 grs. galleta soda              huevos duros y papas en rodajas. Acompañar con arroz.
-4 dientes de ajo
-huevo duro
-papa amarilla

MAZAMORRA MORADA

                                                              MAZAMORRA MORADA

INGREDIENTES:                               PREPARACION:
-1/2 KL. de maiz morado               En una olla hechar el maiz y dejarlo cocer con cascara de piña
-1KL de azucar                               manzana, membrillo, canela y clavo de olor. dejar que hierva todo
-10 cds.maicena                              junto.Espesar con maicena, dejar hervir y servir con canela en
-2 limones                                       polvo.
-1 manzana            
-1 membrillo
-1 piña
-1/2 taza de guindones
-canela y clavo de olor

ARROZ CON LECHE

                                                              ARROZ CON LECHE

INGREDIENTES:                             PREPARACION:                  
-1 litro de Leche entera                    Hervir la leche y agregar la leche, remover y dejar hasta que el
-100 grs. Azucar                              arroz este cocido, añadir canela y limon despues de unos minutos
-100 grs. arroz redondo                   retirar ka cascara de limon. Agregar la leche condensada y el
-200 ml. de Leche condensada        azucar y remover por unos minutos.
-Piel de limón
-Canela

LOMO SALTADO

LOMO SALTADO

INGREDIENTES:                      PREPARACION:
-1 Kilo de carne de res                Cortar la carne de res en tiras, sazonarla con sal, pimienta, ajos y sal,
-1/2 kilo de cebolla                      reservar. Calentar el aceite en una sarten por unos minutos a fuego
-250 grs. de tomate                      alto, añadir la carne y cocerla por unos minutos, hechar las cebolla y
-1 kilo de papa blanca frita         los tomates, moviendoloes constantemente.
-Sillao C/N                                  Agregar el vinagre, el sillao.
-Perejil picado                            Finalmente servir acompañado de arroz y papas fritas.
-Vinagre
-Aceite
- Ajos

CEVICHE

                                                       

CEVICHE

INGREDIENTES:                                                                   PREPARACION:

-1 Kilo de tu pescado favorito                              

-1 Rama de apio picada                       Exprimir los limones, reservar. Cortar el pescado en cubos de 3 

-1 Puñado de ajos machacados            centimetros. Mezcla el pescado con el aji mirasol picado, caldo

-1 Unidad de aji amarillo picado         pescado y apio picado, dejar marinar por unos minutos.

-12 Unidades de limon                        Hechar las cebollas picadas en la marinada y el ajo machacado.

-1 Taza de caldo de pescado                Finalmente hechar el zumo de limón y servir inmediatamente.

-1 Pizca de sal

-1 Camote cocido

-Cebollas cortadas en juliana

-Hojas de lechuga

INTRO- RESTAURANT

                                                         

                                                     

                                          GREENDAY - COMIDA PERUANA 

            Somos una empresa dedicada a re-valorar lo mejor de           nuestra gastronomía peruana.

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